Pesce Surgelato

Non sempre è possibile trovare pesce fresco di qualità a causa dell´elevata distanza dai luoghi dove avviene la pesca. Grazie alle moderne tecniche di conservazione con il freddo possiamo preservare il gusto e le proprietà nutritive del pesce anche molto a lungo.

La surgelazione, a differenza del congelamento, è un tecnica avanzata eseguita con macchinari industriali appositi, l’alimento viene portato rapidamente a temperature molto basse (circa -18°C nella sua parte più interna) rallentando fortemente il processo di degradazione. In questo modo possiamo consumare qualsiasi specie di pesce in qualsiasi periodo dell´anno.